無角和牛の通販

牛肉通販で印象に残っているのは、山口県の無角和牛です。

名前が目にとまり、説明を見ているうちに気に入って注文しました。

この品種は欧米のアバティーンアンガス種と在来の黒毛和牛の交配ででき、真っ黒で強そうな姿で、角が生えない種類です。

毎月数頭しか生産されないため、数量限定販売で予約制になっています。

肉をスライスした商品写真は、鮮やかな赤身できめ細かく柔らかそうでした。

実際そのとおりで、脂肪分が少ないのに柔らかい食感で味も気に入りました。

購入したのはＪＡタウンですが、ここではほとんどの県の牛肉を販売しています。

こうして見ていると、和牛の種類がよく分かります。

和牛は、日本の在来種に外国の牛をかけあわせた牛の種類で、黒毛和種、褐毛和種、日本短角種、無角和種の4種類があります。

国産牛は日本で3ヶ月以上飼育され、最も長く育てられた国が日本である牛のことです。

松坂牛、神戸牛、近江牛、米沢牛のどれが三大和牛かははっきりとは決まっていないようです。